Region · Alsace
Süßer Kougelhopf
Elsässer Hefekuchen aus der typischen Ringform, gespickt mit Mandeln und Rosinen, die zuvor in Kirsch eingelegt wurden.
In der Küche
Rezepte
Klassiker und Entdeckungen der französischen Küche — mit deutschen Zutaten machbar.
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Region · Alsace
Flammkuchen (Flammekueche)
Hauchdünner elsässischer Flammkuchen, knusprig gebacken und klassisch mit Sahne, Zwiebeln und geräuchertem Speck belegt.
Region · Alsace
Elsässer Sauerkraut mit Wurstplatte
In Riesling langsam geschmortes Sauerkraut, serviert mit verschiedenen Würsten, Kasseler, Räucherspeck und Salzkartoffeln.
Region · Alsace
Glühwein mit Gewürzen
Wärmender Klassiker der elsässischen und Freiburger Weihnachtsmärkte: Rotwein mit Zitrusfrüchten, Zimt und Sternanis.
Region · Alsace
Baeckeoffe (Elsässer Schmortopf)
Elsässer Schmortopf aus drei Fleischsorten, über Nacht in Weißwein mariniert und in einer versiegelten Terrine gegart.