Glühwein mit Gewürzen
Wärmender Klassiker der elsässischen und Freiburger Weihnachtsmärkte: Rotwein mit Zitrusfrüchten, Zimt und Sternanis.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Zubereitung
- Orange und Zitrone waschen und in dicke Scheiben schneiden.
- Den Wein in einen großen Topf gießen. Zucker einrühren, bis er sich auflöst.
- Zitrusscheiben, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Muskat zugeben.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und samt Mark ebenfalls hinzufügen.
- Sanft erhitzen, aber niemals kochen — die Temperatur sollte 80 °C nicht übersteigen.
- 20 Minuten bei sehr kleiner Hitze ziehen lassen.
- Durch ein Sieb in einen sauberen Topf oder direkt in Becher gießen.
- Heiß servieren, mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange.
Tipps vom Chef
Glühwein darf nie kochen, sonst verfliegt der Alkohol und die Gewürze werden bitter. Ein Schuss Rum oder Cognac nach dem Herdabzug gibt zusätzlichen Pep.
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