Region · Provence
Salade niçoise (Nizza-Salat)
Der sommerliche Klassiker aus Nizza: rohes Gemüse, hart gekochte Eier, Thunfisch und schwarze Oliven, ohne gekochte Kartoffeln.
In der Küche
Rezepte
Klassiker und Entdeckungen der französischen Küche — mit deutschen Zutaten machbar.
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Region · Alsace
Flammkuchen (Flammekueche)
Hauchdünner elsässischer Flammkuchen, knusprig gebacken und klassisch mit Sahne, Zwiebeln und geräuchertem Speck belegt.
Region · Lorraine
Quiche Lorraine
Die echte Quiche Lorraine: Mürbeteig, geräucherte Speckwürfel und eine Creme aus Eiern und Sahne — ganz ohne Käse oder Zwiebeln.
Region · Paris
Überbackene Zwiebelsuppe
Ein Klassiker der Pariser Bistros: langsam karamellisierte Zwiebeln, kräftige Brühe und mit Gruyère überbackene Brotscheiben.