Region · Paris
Crème brûlée
Zarte Vanillecreme im Wasserbad gegart und mit einer hauchdünnen, knackigen Karamellkruste überzogen.
In der Küche
Rezepte
Klassiker und Entdeckungen der französischen Küche — mit deutschen Zutaten machbar.
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Getränke
Region · Paris
Schokoladenmousse
Luftig-lockere Mousse aus dunkler Schokolade, ohne Sahne oder Gelatine — nur mit steif geschlagenem Eiweiß.
Region · Loire
Tarte Tatin (Umgedrehte Apfeltarte)
Die berühmte umgedrehte Tarte mit karamellisierten Äpfeln, erfunden von den Schwestern Tatin in der Sologne.
Region · Limousin
Kirsch-Clafoutis
Rustikaler Nachtisch aus dem Limousin: dunkle Kirschen in einer flankartigen Teigmasse, im Ofen goldbraun gebacken.
Region · Lorraine
Madeleines
Kleine muschelförmige Gebäckstücke, innen weich, außen goldbraun — und natürlich mit der typischen Wölbung.
Region · Provence
Zitronentarte
Knuspriger Mürbeteig mit einer fruchtig-glänzenden Zitronencreme — der ideale Abschluss nach einem reichhaltigen Menü.