Région · Provence
Ratatouille niçoise
Légumes du soleil cuits séparément puis réunis à l'huile d'olive pour une cuisson lente et parfumée.
En cuisine
Recettes
Classiques et découvertes de la cuisine française — faisables avec les ingrédients d’ici.
Région · Provence
Salade niçoise
Salade estivale emblématique de Nice, composée de légumes crus, d'œufs durs, de thon et d'olives noires.
Région · Provence
Tapenade noire
Pâte provençale aux olives noires, anchois et câpres — à servir en tartines à l'apéritif.
Région · Provence
Soupe au pistou
Soupe d'été provençale aux légumes frais, aux petites pâtes et aux haricots, relevée d'un pistou généreux au basilic.
Région · Provence
Pissaladière niçoise
Fine tarte à la pâte à pain, généreusement garnie d'oignons confits, d'anchois et d'olives noires de Nice.
Région · Provence
Tarte au citron
Pâte sablée croustillante garnie d'une crème au citron vive et brillante — le dessert parfait après un grand repas.