Région · Provence
Salade niçoise
Salade estivale emblématique de Nice, composée de légumes crus, d'œufs durs, de thon et d'olives noires.
En cuisine
Recettes
Classiques et découvertes de la cuisine française — faisables avec les ingrédients d’ici.
Région · Paris
Mousse au chocolat
Mousse aérienne au chocolat noir, sans crème ni gélatine — la recette classique à base de blancs battus.
Région · Alsace
Vin chaud aux épices
Boisson réconfortante des marchés de Noël alsaciens et de Fribourg : vin rouge épicé aux agrumes et à la cannelle.
Région · Bourgogne
Kir royal
Apéritif pétillant de Bourgogne, à base de crème de cassis et de champagne bien frais.
Région · Provence
Tapenade noire
Pâte provençale aux olives noires, anchois et câpres — à servir en tartines à l'apéritif.
Région · Limousin
Clafoutis aux cerises
Dessert rustique du Limousin : des cerises noires nappées d'un appareil type flan, cuit au four.
Région · Rhône-Alpes
Gratin dauphinois
Fines tranches de pommes de terre cuites au lait, à la crème et à l'ail, sans fromage — la version pure du Dauphiné.