Région · Paris
Pain au chocolat
Viennoiseries feuilletées au beurre, garnies de deux barres de chocolat noir — le rêve du petit déjeuner.
En cuisine
Recettes
Classiques et découvertes de la cuisine française — faisables avec les ingrédients d’ici.
Région · Sud-Ouest
Poulet basquaise
Morceaux de poulet mijotés avec poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette — une fête de couleurs.
Région · Paris
Brioche tressée
Brioche dorée et filante, tressée à trois brins, parfaite pour un petit déjeuner dominical.
Région · Lorraine
Madeleines
Petits gâteaux en forme de coquillage, moelleux au centre et dorés autour, avec leur fameuse bosse.
Région · Rhône-Alpes
Gratin dauphinois
Fines tranches de pommes de terre cuites au lait, à la crème et à l'ail, sans fromage — la version pure du Dauphiné.
Région · Provence
Tarte au citron
Pâte sablée croustillante garnie d'une crème au citron vive et brillante — le dessert parfait après un grand repas.
Région · Paris
Blanquette de veau
Ragoût blanc de veau à la crème, aux champignons et aux petits oignons, lié hors du feu avec un jaune d'œuf.
Région · Alsace
Baeckeoffe
Pot-au-feu alsacien de trois viandes marinées au vin blanc, cuit longuement en terrine scellée avec des pommes de terre.
Région · Bourgogne
Coq au vin
Morceaux de volaille mijotés au vin rouge, parfumés aux lardons, champignons et petits oignons.