Gratin dauphinois

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Nicht mehr waschen.
3. Eine Auflaufform mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, dann großzügig mit Butter einfetten.
4. Milch und Sahne mit der zerdrückten zweiten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einen großen Topf geben.
5. Die Kartoffelscheiben hineinlegen und sanft zum Köcheln bringen. 10 Minuten leicht bewegen.
6. Alles in die Form umfüllen und die Scheiben gut verteilen.
7. Mit kleinen Butterflöckchen belegen.
8. 1 bis 1¼ Stunden backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer mühelos hineingleitet.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.