Geflochtener Hefezopf

Zubereitung

1. In der Küchenmaschine die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Eier zugeben.
2. Auf mittlerer Stufe 10 Minuten kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
3. Die Butter in Stücken einarbeiten und weitere 10 Minuten kneten, bis der Teig sehr elastisch ist.
4. Zugedeckt 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, der Teig soll sich verdoppeln.
5. Durchdrücken, in Folie packen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
6. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu je 40 cm langen Strängen rollen.
7. Zu einem Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.
8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1,5 Stunden bei 25 °C gehen lassen.
9. Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit Eigelb und Milch bestreichen.
10. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.