Pain au chocolat

Préparation

1. Préparez la pâte levée feuilletée comme pour les croissants, jusqu'au dernier tour compris.
2. Étalez la pâte en un grand rectangle de 3 mm d'épaisseur.
3. Coupez-la en rectangles de 10 x 15 cm avec un couteau bien tranchant ou une roulette.
4. Posez une barre de chocolat à 2 cm d'un des bords courts. Roulez d'un tour, posez la seconde barre, puis finissez d'enrouler.
5. Pressez légèrement la soudure et déposez les pains sur une plaque de cuisson, soudure vers le bas.
6. Couvrez et laissez pousser 2 heures à 25 °C.
7. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et dorez délicatement au pinceau.
8. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à belle coloration dorée.
9. Laissez tiédir 5 minutes sur une grille avant de déguster.