Kir Royal
Prickelnder Aperitif aus dem Burgund: Crème de Cassis mit gut gekühltem Champagner.
Vorbereitung
2 Min.
Gesamt
2 Min.
Portionen
1
Schwierigkeit
Zubereitung
- Ein Champagnerglas mindestens 30 Minuten vorher in den Kühlschrank stellen.
- Crème de Cassis vorsichtig in das kalte Glas gießen.
- Langsam mit kaltem Champagner auffüllen, das Glas leicht schräg halten, um die Perlage zu erhalten.
- Nicht umrühren — der Cassis verteilt sich von selbst.
- Optional ein Stück Zitronenschale an den Rand stecken.
- Sofort eiskalt servieren.
Tipps vom Chef
Den klassischen Kir bereitet man mit Aligoté-Weißwein zu. Mit einem roten Bouzy wird daraus ein Cardinal.
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