Au Petit Levain

In einer Seitengasse der Wiehre arbeitet Clémence allein am Teig: vier Backgänge pro Tag, zwei Sauerteige, die sie wie Haustiere pflegt, und Bio-Mehl aus Mühlen am Kaiserstuhl. Ihr Roggen-Nuss-Laib und das langgereifte Steinmühlenbrot haben eine treue Stammkundschaft aus Nachbarn und französischsprachigen Zugezogenen. Die Theke ist winzig, man kauft meist im Vorbeigehen; samstags gibt es belegte bretonische Galettes zum Mitnehmen. Keine Automaten, keine fertigen Sandwiches – nur ehrliches Brot, verkauft bis nichts mehr da ist.