Chez Mado

Mado a quitté Nancy il y a vingt ans et tient désormais cette salle de huit tables dans la Sedanstraße. Sa carte tient sur un demi-feuillet : blanquette de veau le mardi, pot-au-feu le jeudi, bœuf bourguignon le vendredi, et toujours un poisson selon l’arrivage. Le dessert tourne aussi — île flottante, crème caramel, tarte Tatin. Service lent et cordial, carafes de vin posées sans façon, pain à discrétion. C’est l’un des rares endroits de Freiburg où l’on entend parler français à toutes les tables à midi. Réserver pour le jeudi est vivement conseillé.