La Petite Table

Caché dans une cour intérieure de la Salzstraße, ce salon de thé n’a que cinq tables et un piano droit jamais ouvert. Sandra, d’origine marseillaise, pâtisse elle-même : tarte au citron meringuée, financiers pistache, et un cheesecake au fromage blanc du Markgräflerland qui vaut le détour. Le chocolat chaud est fait à la vieille méthode, avec des carrés de Valrhona fondus dans du lait chaud — pas de poudre. Clientèle d’habituées et de couples en escapade. On n’y vient pas par hasard ; on revient parce qu’on y est bien. Pas de réservation, on fait parfois demi-tour.