Au Bon Pain — Basel

Installée au Kleinbasel, à cinq minutes du Mittlere Brücke, Au Bon Pain est tenue par Sophie, une Lyonnaise établie en Suisse depuis douze ans. Elle pétrit trois pains quotidiens — baguette de tradition, complet au levain, pain de seigle aux graines — et quatre viennoiseries : croissant, pain au chocolat, brioche tressée, chausson aux pommes. Une vitrine fraîche sert quelques quiches et tartes salées pour emporter. Les Bâlois francophones font la file dès 7 h 30. Pas de café sur place, pas de tables, mais un banc sur le trottoir pour qui veut grignoter au soleil.