La Mothe

Ouverte par une famille poitevine, La Mothe met en avant les chèvres de la Nouvelle-Aquitaine : mothais sur feuille, chabichou du Poitou, bûchettes de Sainte-Maure, ainsi que quelques tommes des Pyrénées et la rare brebis basque Ossau-Iraty. On y trouve aussi de l’huile d’olive de Haute-Provence, des confits de figue maison et des tapenades. Céline, la patronne, fait goûter sans hésiter ; elle explique la différence entre un chèvre frais de quinze jours et un crottin sec de huit semaines avec la patience d’une pédagogue. Coin dégustation avec deux tabourets pour accompagner d’un verre de sauvignon de Touraine.