Commander au restaurant comme un local
Les bonnes formules, l'ordre du repas, et les petites politesses qui changent tout entre Strasbourg et Marseille.
Entrer et saluer
En France, on dit « Bonjour » en entrant — toujours. Ne pas saluer est perçu comme impoli. Puis : « Une table pour deux, s'il vous plaît. » ou, si vous avez réservé : « J'ai réservé au nom de Schmidt. »
Les formules de commande
- Je voudrais… (conditionnel, poli) — mieux que Je veux, qui sonne enfantin.
- Je vais prendre… — très courant, très naturel.
- Pour moi, ce sera… — parfait quand la table commande à tour de rôle.
- Qu'est-ce que vous me conseillez ? — fait plaisir au serveur et mène aux meilleurs plats.
La structure du repas
| Étape | Mot-clé |
|---|---|
| Apéritif | un kir, un pastis, un verre de vin blanc |
| Entrée | salade, soupe, charcuterie |
| Plat | le plat principal |
| Fromage | oui, avant le dessert ! |
| Dessert | tarte, mousse, crème brûlée |
| Café | toujours après, jamais pendant |
La cuisson de la viande
On vous demandera : « Quelle cuisson ? » Répondez : bleu (très saignant), saignant (rot), à point (rosa — attention, plus rose que le medium allemand), bien cuit (durch).
L'addition et le pourboire
« L'addition, s'il vous plaît. » Le service est inclus par la loi. Un pourboire de 1 à 2 euros pour un café, ou 5 % pour un bon repas, est apprécié mais jamais obligatoire.
En Alsace
Dans une winstub strasbourgeoise, tutoiement rare avec le serveur ; essayez la choucroute ou la flammekueche — et un verre de riesling.